我國古代瓷器的裝飾方法是十分豐富的，一般來說，宋代以前多采用刻花、劃花、印花等方法，即在坯胎未干以前，用一種工具在胎上刻成花紋圖案或劃成花紋圖案，再有就是刻好模子印出花紋圖案，然后施釉入窯燒制。
我國古代瓷器的裝飾方法是十分豐富的，一般來說，宋代以前多采用刻花、劃花、印花等方法，即在坯胎 未干以前，用一種工具在胎上刻成花紋圖案或劃成花紋圖案，再有就是刻好模子印出花紋圖案，然后施釉入窯燒制。元代景德鎮瓷器的裝飾方法，除一部分保留宋代的做法外，又大量興起用筆畫彩的方法，這種用彩料畫出的花紋圖案燒制的就叫做彩瓷。
彩瓷又分為釉下彩與釉上彩兩大類，在坯胎上畫好花紋圖案后再施釉入，窯燒制的叫釉下彩。在坯胎上施釉后入窯燒制好的瓷器上加以彩繪，又以爐火烘燒而成的彩怪叫作釉上彩。我國著名的青花瓷器就是釉下彩的一種，斗彩、五彩、法瑯彩、粉彩等都屬于釉上彩。
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